Amanida de cigrons

Us agraden els llegums? Són molt saludables i aporten fibra, vitamines, minerals, antioxidants, proteïnes i hidrats de carboni. La veritat és que estufats són bonissims però costa més cuinarlos i ara que fa més bon temps les amanides amb llegums són un plat molt complert.

Avui he fet aquesta amanida molt fresca amb cigrons!

Necessiteu:

400g de cigrons bullits

1 pebrot vermell

Api

1 ceba

200g de feta (o formatge de cabra)

Julivert

Sal, pebre vermell, oli d’oliva i llimona

Instruccions:

Talleu tots els ingredients.

Munteu l’amanida.

Per la vinegreta he barrejat suc d’una llimona amb 1/2 tassa d’oli. Podeu ajustar la quantitat d’oli segon el vostre gust.