Amanida de col llombarda

La col llombarda és un aliment amb poques calories, conté molta fibra i propietats anticanceroses.

A mi m’encanta crua, així vaig aprofitar que la setmana passada n´hi havia a la cistella i he fet una amanida boníssima. Hi he afegit una mica de pasta també i així me l'he menjat com a plat principal.

Ingredients

Amanida

Col llombarda

2 pastanagues

1 poma

Mig bròquil

1 alvocat

Opcional

60 gr de pasta de colors

Pinyons, llavors o sèsam per decorar-la

Vinagreta

1 cullerades de tahini

2 cullerades de suc de llimona

3 cullerades d’oli

1 culleradeta de mel

Sal i pebre

Instruccions

- Cuineu el bròquil al vapor

- Talleu tots els ingredients a trossos petits

- Barrejeu tots als ingredients en un bol – pots afegir una mica de pasta, quinoa o arròs perquè sigui un plat més complert

- Fes la vinagreta, barrejant tots els ingredients (jo utilitzo un pot de vidre)

- Afegiu la vinagreta a l’amanida!

Bon profit!