Amanida de llegums marinats

Heu provat mai llegums marinats? Són la meva passió últimament! Fan més goig que els llegums bullits i són molt més fàcils que els llegums estofats!

Necessiteu (per dues persones):

250g de mongetes bullides (jo les compro al mercat municipal)

1 carbassó

Pèsols (no sé com es diu aquesta varietat - en anglès es diuen snow peas i són més plans que els pèsols normals)

Fulles verdes

Alvocat

4 cullerades d’oli d’oliva

3 cullerades de llimona

Sal i pebre

Za’atar (un mix d’especies que podeu fer vosaltres o comprar-la, si no en teniu podeu fer servir les especies que us agradin)

Com ho fem:

- Barregeu l’oli, la llimona, la sal, el pebre i el z’haraar i afegiu la barreja a les mongetes (deixeu-les reposar uns 20-30 minuts)

- Talleu el carbassó. Saltegeu el carbassó i els pèsols uns 3-4 minuts

- Talleu l’alvocat i munteu el plat

- Afegiu-hi les mongetes

Podeu subtituir les mongetes amb les llegums que us agradin més.

Bon profit!!