Amanida de llenties

Feliç dia de la mare!

Com ho heu celebrat? Jo he fet llenties estofades com les fa la meva sogra per el meu home i l’Elena (que no li agraden els menjars amb molts ingredients.. suposo que és una fase) i amanida de llenties inspirada per la meva mare per mi (ella la fa amb tomaquets, cogombre i feta).

Per aquesta amanida de llenties he fet servir:

200 g de llenties bullides

7 raves

4 pastanagues

Remolatxa fermentada

Formatge de cabra (no tinc feta)

1 alvocat

Coriandre

Oli d’oliva i vinagre balsàmic

Sal amb algues

Instruccions:

- Poseu les pastanagues al forn a 170C uns 15 minuts

- Talleu tots els ingredients

- Monteu l’amanida

- L’he amanit amb oli d’oliva i vinagre balsàmic