Barres amb llimona, coco i macadàmia
Unes barres energètiques sense forn! Les heu de provar!

Ahir estava a punt de comprar unes barres per l’Elena perquè li agraden molt per berenar i quan vaig mirar els ingredients vaig veure que tenien 30g de sucre. Així que les vaig deixar i quan vaig arribar a casa vaig decidir provar de fer-ne unes sense mel o sucre i així serien aptes per tothom a casa. Com que aquests dies vaig molt justa de temps amb la feina i tot plegat, vaig fer unes barres sense forn. M´han sortit boníssimes i ens han agradat a tots a casa.
Necessiteu:
· 180 g de macadàmia (o anacards)
· 130 g dàtils (jo faig servir dàtils Medjool perquè són bastant tous)
· Suc de mitja llimona
· 1 cullerada d’oli de coco
· Ratlladura d’una llimona
· 40 g de coco ratllat (i dues cullerades per decorar-les)
· 3 cullerades de flocs de quinoa (o de civada)
· ½ culleradeta de vainilla
· Una mica de sal
Com ho fem:
- Poseu paper de forn a una safata rectangular
- Tritureu les nous en una batedora fins que quedin trossets (vigileu que tampoc quedin com una crema), afegiu-hi la resta dels ingredients (menys el coco) i tritureu-ho una mica més fins que els ingredients comencin a formar una bola. Afegiu-hi el coco barrejant-lo amb una cullera o amb les mans
- Transferiu la barreja a la safata, poseu un tros de paper de forn per sobre i xafeu la barreja amb els dits formant una massa homogènia. Treieu el paper de forn que està per sobre i empolvoreu amb el coco. Tapeu-ho amb paper film i guardeu-ho a la nevera un parell d’hores abans de tallar 8 barretes individuals
- Guardeu-les a la nevera

Ja em direu què us han semblat. Jo segur que en faré una segona dosi aquest cap de setmana!!!