Crema de carabassa i poma al forn

Ja ha arribat la tardor i és època de castanyes, moniatos, i carabasses. Proba aquesta recepta molt bona i segur que la repetiràs!

La carabassa és una de les meves verdures de tardor preferides i a més és molt saludable. És una de les fonts més conegudes de beta carotè que és un antioxidant que li dóna aquest color taronja tan característic. Porta fibra, potassi i vitamina C. És perfecte per la digestió perquè protegeix l’estómac de l’acidesa.

Ingredients:

500 grams de carabassa

2 pomes

1 ceba

1 trosset d’all

Oli d’oliva

Sal i pebre

Brou vegetal (més o menys 300 gr.)

Instruccions:

-Per començar poseu la carabassa (tallada a trossets – la carabassa de la cistella es menja amb la pell) i la ceba al forn a 200 graus durant 20 minuts.

-Després afegiu-hi la poma i l’all i deixeu uns 20 minuts més al forn a la mateixa temperatura.

-Un cop tot sigui fet, tritureu amb el brou, l’oli, l’all, la sal i el pebre.

-Es pot decorar amb pipes de carabassa, formatge de cabra, magrana i brots germinats de kale.

Bon profit i bona tardor!