Crema de porro i patata

Una crema rapida de fer ideal per sopar o acompanyar un plat principal. Com que te patates agrada molt als petits de casa.

Els porros són una verdura que no fem servir gaire a Grècia (sóc grega) però aquí veig que és una verdura típica de tot l’any i sobretot de tardor i hivern. Així que ja estic buscant receptes noves per fer-lo servir!

Els porros són font d’un tipus de fibra fermentable que afavoreix el creixement dels bacteris beneficiosos del còlon. A més, millora el trànsit intestinal i és útil en cas d’estrenyiment. Respecte a les vitamines, són rics en àcid fòlic, important per la correcta formació de les nostres cèl·lules de la sang.

Aquesta setmana us proposo una sopa de porros i patates que es molt cremosa i ideal per tota la família.

Ingredients:

3 porros

6 patates

2 cullerades de mantega

2 fulles de llorer

3 cullerades de crema de llet

Brou vegetal (més o menys 4 tasses)

Sal i pebre

Instruccions:

- Talleu els porros i les patates a trossos petits

- Escalfeu la mantega en una olla i saltegeu els porros fins que agafin una mica de color

- Afegiu les patates, el brou, les fulles de llorer, la sal i el pebre. Un cop la sopa comença a bullir, abaixeu una mica el foc i cuineu fins que les patates siguin toves

- Afegiu la crema de llet i tritureu-ho tot

- Ho he servit amb nous i cibulet.

Bon profit!