Gemista - el meu plat grec favorit

Avui he preparat aquest sopar grec que es diu gemistà (també en podeu fer per dinar i guardar-ne una mica per sopar el dia següent) i m’he emocionat molt. Primer de tot perquè trobo a faltar la meva família a Grècia (tots estan bé amb el coronavirus i no estan tant confinats com nosaltres). Segon perquè aquest plat és el plat grec favorit de la meva sogra i la meva cunyada amb qui no ens hem vist des de fa gairebé dues setmanes i les trobo a faltar moltíssim. Bueno, quan acabarà això ja cuinaré per elles tots els plats grecs que sé fer!!!



Necessiteu:                    6 tomàquets, 5 pebrots (o qualsevol verdura que es pot omplir amb arròs per exemple albergínia, ceba etc) 350g d’arròs (jo he utilitzat arròs integral), 400ml aigua o caldo, 5 cullerades d’oli d’oliva, 1 ceba, 1 carbassó, 2 pastanagues, uns espinacs, sal, pebre, orenga i una mica de julivert si en teniu


Instruccions:

- Talleu la part superior dels pebrots i dels tomàquets - Amb una cullera heu de retirar la carn dels tomàquets sense fer malbé la part exterior (us ensenyo com fer-ho als stories). Guardeu la carn dels tomàquets que la farem servir després per fer el farcit. - Retireu les llavors dels pebrots - Poseu totes les verdures dintre d’una safata de forn- Pre-escalfeu el forn a 185C - Ara toca fer el farcit. Talleu totes les verdures a trossos petits.- Escalfeu l’oli en una paella i saltegeu la ceba. Afegiu-hi les verdures i saltegeu-les. Afegiu-hi sal, pebre i les especies. Afegiu-hi l’arròs i saltegeu-ho tot un parell de minuts.  Afegiu-li la carn dels tomàquets triturats i els 400ml d’aigua i baixeu el foc. Cuineu-ho uns 8 minuts (o una mica més si l’arròs és integral) - Remeneu-ho bé i retireu-ho del foc (ha de ser mig cru) - Ompliu les verdures que teniu a la safata amb l’arròs (heu de deixar una mica d’espai perquè l’arròs s’ inflarà i sortirà fora) - Afegiu-hi 1 got d’aigua, una mica d’oli, sal i pebre - Tapeu la safata amb paper d’ alumini i poseu-ho al forn uns 60 minuts. Retireu el paper i deixeu-ho cuinar uns 10-20 minuts més. Bon profit!



SUBSCRIU-T'HI

  • Instagram

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com