Muffins de moniato, bledes i feta

Aquests muffins son ideals per berenar, esmorzar o acompanyar alguna crema per sopar. A l’Elena li encanten!

Es una manera ideal per que els nens menguin bledes :)



Ingredients humits:


  • 3 ous

  • 2 grapats de bledes (o espinacs) tallats

  • 180 gr de iogurt grec sense sucre

  • 130 ml oli d’oliva

  • 2 cullerades ratlladura de llimona

  • 150 gr de feta a trossos

Ingredients secs:

  • 1 moniato gran pelat i ratllat

  • 110 gr farina de civada

  • 150 gr farina de trigo sarraceno tamisada

  • 2 culleradetes de llevadura Royal

  • 1 cullerada de gingebre amb pols

  • 1 culleradeta de cúrcuma

  • Sal,pebre

Decoració :

  • Pipes de carbassa

Preparació:

- Pre-escalfeu el forn a 200°C. Prepareu una bandeja per fer muffins (jo en tinc una de silicona).

- Barregeu tots els ingredients secs amb un bol.

- Tritureu tots els ingredients humits menys el feta. Afegiu el mix dels ingredients humits als ingredients secs i barregeu amb una cullera de fusta a poc a poc. Afegiu els trossos de feta.

- Amb una cullera ompliu la bandeja per fer muffins i decoreu cada muffin amb una culleradeta de pipes de carbassa.

- Enforneu uns 25 minuts. Es guarden 2-3 dies fora de la nevera.


Bon profit!

29 views

SUBSCRIU-T'HI

  • Instagram

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com