Pastís de peres i xocolata

Un pastís ideal per portar per berenar! Porta només una cullerada de mel i és naturalment dolç per les peres.

Aquest pastís ha set un gran èxit a casa nostra – guardeu la recepta!! He fet tres proves i aquesta versió ens ha agradat molt, fins i tot a la meva petita que no és molt fan de les fruites. També tenim l’aprovació de la meva cunyadaque és una gran pastissera, de la meva sogra que és una gran cuinera i de la Mireia que ha provat varios pastissos meus! Si el proveu, crec que us agradarà més que el pastís de plàtan!

Necessiteu:

3 peres grans madures (o 4 petites)

3 ous

1 cullerada de mel (opcional)

240g farina d’ametlles

1 culleradeta de bicarbonat de soda

Una mica de suc de llimona (mitja llimona)

Una mica de sal

1 cullerada d'oli de coco (o d’oliva)

1 grapat de boles de xocolata negre (o 40 g de xocolata negre tallada a trossos, jo en faig servir una del 85%)

Com ho fem:

Escalfeu el forn a 160C

Ratlleu les peres (guardeu-les en un colador per treure la seva aigua)

Separeu les clares dels rovells

Bateu els rovells amb la mel, afegiu-hi les peres, la farina, el bicarbonat, el suc de llimona, la sal i l’oli i barregeu-ho bé

En un bol, bateu les clares a punt neu

Afegiu les clares a la barreja dels rovells i barregeu amb una cullera de fusta

Poseu la barreja en un motlle (amb paper de forn o oli de coco) i enforneu-la uns 55-60 minuts.

Ja em direu què us ha semblat!