Verdures saltejades amb ous ferrats

Avui volia fer arròs de verdures i un cop he tallat les verdures he pensat que seria millor fer ous ferrats amb verdures i així mengem més proteïna!

Si hi hagués un aliment perfecte, els ous serien un candidat.

Són fàcils de cuinar, nutritius i barats.

De fet, un ou conté tots els nutrients necessaris per convertir una sola cèl·lula en un poll sencer.

Els ous són un dels primers aliments que he donat a l’Aris aquests dies.

Per fer aquest plat super fàcil i nutritiu necesiteu:

1 ceba petita

2 alls tendres

2 pastanagues

1 carbassó

1 pebrot verd

Unes mongetes tendres

Oli d’oliva

Sal i pebre

2 ous ecològics

Per decorar: julivert i pebrots chili

Com ho fem:

- Escalfeu una mica d’oli d’oliva i saltegeu la ceba un parell de minuts fins que quedi tova

- Afegiu el resta de les verdures, una mica de sal i pebre i saltegeu-les uns 3-4 minuts més - Baixeu el foc i afegiu-hi els ous

- Cuineu-ho tot uns 3-4 minuts fins que la clara de l’ou quedi cuita

- Decoreu-ho amb les herbes que us agradin. Jo ho he decorat amb julivert i pebrots chili

Bon profit! Ja em direu si us ha agradat i si heu fet alguna variació. Hi posaria tomàquets però estic esperant la temporada!